在炎热的夏天，我们的饮食需要相应调整，多吃清淡的食物。其中，芦笋排骨汤最适合夏天吃。不仅非常好吃，还能有效的帮助我们排毒养颜，清热解毒。芦笋被誉为西方“十大名菜”之一。它含有丰富的维生素和膳食纤维，有利于我们肠道的消化，吸收更多的营养。
现代营养分析表明，芦笋的蛋白质成分中含有人体必需的多种氨基酸，含量比例适宜。非蛋白质含氮物质和天冬氨酸。
经常食用对心脏病、高血压、心动过速、乏力、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定的疗效。同时，芦笋有益于心血管疾病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖症。
实践：
1、排骨洗净切块，用开水冲洗干净，沥干备用；
2、莲藕洗净，去结，切段；
3、芦笋洗净，切去硬根，斜切成半厘米左右的片；
4、水烧开，加入排骨、藕片、姜片，大火煮20分钟，转小火炖一个半小时，加入芦笋片，加盐调味至熟。
影响：
养胃养阴，健脾益气，活血润肤。
芦笋
可能大家都知道芦笋很有营养，而且产量少，不然一斤也花不了五六块钱，但是它的营养有多好，我们可以看一组数据：我们只需要吃200克每人每天新鲜绿芦笋可满足维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锌等50%以上的营养供给。此外，芦笋含有大量其他蔬菜所没有的营养成分，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养成分是防治心脑血管疾病、防治癌症、防治心脑血管疾病的有效物质。对人类健康具有重要意义。
芦笋包括白芦笋、紫芦笋和绿芦笋。白芦笋多为罐头，紫、绿芦笋多为鲜食。绿芦笋是菜市场上最常见的芦笋。绿芦笋应该没有白根，通体泛着油亮的翠绿色。芦笋不含脂肪，清新爽口。在西餐中，通常将其去皮然后焯水，用于沙拉或与融化的黄油或奶酪一起食用，而中餐则更喜欢用芦笋和肉一起炒，以利用芦笋的新鲜度和颜色来平衡整道菜的味道和颜色。
芦笋虽好，但由于含有一定量的嘌呤，容易使尿酸升高，所以有痛风症状的人要少吃。另外，芦笋不能生吃，所以无论怎么追求鲜嫩的口感，都必须以熟食为前提。
汤经验
1. 现在是冬天。做汤的时候可以放10个花椒，有散寒开胃的作用。
2、芦笋中的叶酸易被破坏，不宜长时间煮熟。
以上，我们已经详细介绍了芦笋排骨汤的具体做法和具体功效。在炎热的夏天，最好在平时的饮食中多吃点，这样才能度过一个凉爽的夏天。我们注重养生。最好让朋友在家尝尝，味道一定会让你满意，你一定会爱上这道菜。
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