豆腐是我国比较传统的食材。它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。可以说是老少皆宜的一道菜。豆腐主要是卤水形成的，那么卤水和豆腐的比例是多少呢？以下是具体介绍。
豆腐已有2000多年的历史，具有降血压、降血脂的功效。据业内人士介绍，济南人一天可以吃掉六七吨豆腐。然而，传统的盐水豆腐由于含水量低而价格昂贵。
未经手续从豆腐“黑作坊”采集的生石膏；山东冠珍轩贸易有限公司提供的豆腐生产设备
实验程序
1、将泡好的豆子磨成豆浆，煮沸，倒入三个不同的罐子里。
2、第一缸450斤豆浆，加入卤水，添加比例由专业人员控制（卤水多豆腐会变黑）；第二个罐装180磅豆浆，加入300克生石膏粉稀释液；三个罐子用可食用生石膏粉经过完整程序稀释后，加入到180斤豆浆中。
3. 继续搅拌三个罐中的豆浆，直到豆浆逐渐变成半固态。
4、将半固态豆浆粉碎成豆腐，倒入定型模具中，用机器压成豆腐。
通过以上文章，想必广大美食爱好者已经有了自己的认识，可以自己尝试一下，不过要注意卤水的安全，记得直接吃。
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