想必很多人都吃过，清蒸牛排或红烧牛排，但盐椒牛排在市面上就比较少见了。不过，要吃盐和胡椒牛排，你不必去餐厅吃。接下来我给大家提供一些方法，让大家在家也能做出椒盐牛排。
大牛排是里脊和里脊相连的部分，又称牛排，多用于油炸。以肉片为主，但有排骨。
排骨具有滋阴润燥、养精养血的功效；适用于阴虚气血不足，食欲不振者。
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质以维持骨骼健康。可以油炸或腌制。切成薄片油炸，稍厚腌制。
大多数人都可以食用 （1）适用于阴虚气血不足、食欲不振的人； （2）湿热痰滞者慎服；肥胖、高血脂者不宜多食。
做法： 1、将猪排洗净，用刀背将猪排两面的肌肉松弛。
2. 洋葱和姜分别洗干净，拍散。
3. 大排加入葱、姜、盐、料酒、酱油和胡椒粉，拌匀，腌30分钟入味。
4. 将鸡蛋、淀粉、面粉、油混合成糊状，将大漏放入糊状中。
5.锅中加入油，油50%热时（约120摄氏度），把猪排入大排，关火炸至9熟。
6、继续把锅里的油加热到70%（约180摄氏度），把排骨放进去重新煎一遍，捞出撒上盐和胡椒粉。
以上就是椒盐牛排的具体做法。制作时一定要控制火候和调味量。如果你控制不好，可能会导致你失去之前的所有努力。平时，你也应该注意你选择的食材的新鲜度，尽量选择一些新鲜的食材，保证你的食物会非常香甜可口。否则，即使步骤正确，如果食材不新鲜，也可能导致菜肴失败。
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