蛏子的营养价值不用说，对身体肯定是有好处的。经常吃一些不仅可以增加身体的抵抗力，而且还含有大量的维生素等微量元素。虽然说很好吃，但是有的人不知道怎么做，有的人甚至做得很腥。今天，我将告诉你如何让它变得美味。
烹饪说明
吃蛤蜊很简单。将蛏子田里捕获的蛏子洗净，放入加少量盐的清水中。待蛤蜊内的泥沙吐出后，用薄刀片轻轻切开蛤蜊背面的连接处，倒入沸水中稍稍煮一会儿。停下来，加入切碎的洋葱，然后上桌。肉质鲜嫩，风味独特，配酒佳肴。古人曾有诗赞：“沙龙四寸尾黄，原味压少阳；碎麦花三个月半开花，美种在市场。”
三个丝蚌
原料：蛤蜊750克、绍兴酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、熟香菇75克、酱油25克、干净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克，味精1克
制作： 1、蛏子洗净，用盐水腌3小时左右，吐出泥沙，捞出，用清水洗净。
锅中放入1.5公斤水，大火烧开，放入蛏子，打开后用漏勺捞出，待汤备用。冷却后剥去贝壳，剪去须须和泥肠，用冷水洗净。
3. 韭菜去根，切成3.3厘米长的段，用开水烫一下，香菇切丝，将韭菜和香菇丝一起放入蛏子原汤中，浸泡2分钟，取出并冷却。
4. 将蛤蜊、韭菜、香菇丝、味精、绍兴酒、盐2.5克放入碗中搅拌均匀。将它们放在盘子上，用黄瓜制成的花朵环绕它们，倒入香油，撒上火腿丝。上菜时，取一盘姜末、醋和酱油蘸着吃。
现在相信大家都学会了这道菜的做法了，但是要注意清洗的时候一定要洗干净，不然里面还是会有很多沙子，吃的时候会后悔没洗，而且不洗的话会影响这道菜的味道，还有一点就是一定要放一些大蒜或者生姜，这样才不会有腥味。
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