街上有很多和鸡柳有关的小吃，比如炸鸡柳，或者椒盐鸡柳，但是外面买的食物肯定不是很卫生。喜欢鸡柳的朋友可以自己在家做。柳编袋装，超市可以买到，自己做也很卫生，但是很多人不知道怎么做。今天，我将告诉你如何制作鸡柳。
鸡片用鸡胸肉切成条状。切的时候先把鸡胸肉切成片，再把切好的鸡胸肉切成条状。因为切片的鸡胸肉像柳叶条，所以叫鸡柳。新鲜芦笋，鸡腿6两（约240克），油5汤匙。
新鲜鸡胸肉通过兽医卫生检验，脂肪含量低于10%；盐、味精、白砂糖、夜鸡香精均有市售；香料和小麦粉是市售的，复合磷酸盐是分析级，纸浆粉和所用的粉末是市售的。
五颜六色的鸡柳
配料表：盐木耳甜椒蛋清鸡椒料酒胡萝卜淀粉大蒜香菇
1. 鸡胸肉切条，用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀备用；
2、将青椒、胡萝卜、香菇、木耳切成条备用；
3. 大蒜剁碎备用，另取一碗，加入适量盐、鸡粉、少许淀粉，加水调成稀水淀粉备用；
4. 炒锅烧热，加少许油，将鸡条放入凉油中，中火滑至变色，倒出备用； 5. 锅内余油烧热，加入蒜末炒香，加入所有的菜丝炒至微软，加入打滑的鸡丝略炒，倒入提前准备好的水淀粉, 等到汤汁稍微浓稠时关火。
从这点来看，鸡柳的做法还是很简单的，大家可以根据自己的口味调整，喜欢盐和胡椒的可以直接炒着撒点盐和胡椒，也可以炸好后加入番茄酱，这样味道不错，不过炸的时候注意不要太大，否则容易烧焦。
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