小编是个大吃货。我最喜欢的食物是排骨。但最近，菠萝上市了。走到哪里都能闻到菠萝的香味。这让身为吃货的小编忍不住了。记得之前买过两个菠萝做菠萝排骨之前学过菠萝排骨，排骨的油腻可以用菠萝很好的解决。接下来就跟着小编一起来学习一下菠萝排骨的做法吧。
主要原料为排骨和菠萝，工艺为油炸。
菠萝炒排骨原料：排骨、菠萝；
菠萝排骨调味料：姜、蒜、酱油、糖、油、盐；
菠萝炒排骨的做法：
1、排骨洗净切块；
2.放入沸水中煮沸去血洗净
3、菠萝去皮去刺；
4. 切块放入冷水中，加少许盐浸泡；
5. 平底锅热油，加入姜蒜爆香；
6. 放入排骨，加少许盐、酒、糖，翻炒；
7、加入酱油，再次翻炒；
8. 放少许八角和桂皮，然后加水烧开，盖上盖子；
9.煮20分钟，开盖，只剩一点汁了；
10. 放入菠萝，再加入几片青椒和红椒进行配色，再煮5分钟。
尖端：
1、加水炖的时候，水量不宜过多，排骨的1/4左右就够了；这个量的水大概15分钟就完全煮熟了，排骨就熟了；易于刺穿，仅此而已；如果不够，再加一点水，再煮一次。但切记不要加太多水，会影响口感。
2.水完全干后，加入青椒翻炒。这样会让排骨更容易包裹番茄汁，颜色也会更漂亮。
3.菠萝汁的量根据自己的口味调整，量比较甜。
不过这道菜很好吃。但是如果做的不好，菠萝会发涩，所以一定要先泡水加点盐再做，这样菠萝吃起来才香甜，特别开胃。相信很多喜欢吃菠萝的朋友都已经受不了了，那就自己动手做吃吧。
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