慕斯蛋糕是一种甜点。味道变化非常丰富，尤其是冷冻后，味道更好。它属于最好的蛋糕。吃的时候在嘴里化开，质地很软，但是保质期会比较短，只有3天左右，所以自己做的慕斯蛋糕是最新鲜的，正好是菠萝的季节市场上，所以用菠萝做慕斯蛋糕是最合适的。
通常，添加奶油和凝结剂以产生浓稠和冰冻的效果。它由明胶制成，用于浓缩奶酪和鲜奶油。不用烤也可以吃。是当今高档糕点的代表。夏季应低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
菠萝慕斯蛋糕
原料：鲜奶油100克，菠萝400克，蛋糕坯一块（1厘米厚，与做模具的碗差不多大），吉利丁15克，白糖适量。实践：
1. 准备一个大碗，用保鲜膜盖住里面，使其完全装入碗内。在保鲜膜上铺一层切成两半的菠萝，剩下的草莓切碎备用；
2、将淡奶油倒入一个大碗中（最好是不锈钢或搪瓷等不易碎的碗），加入适量白糖，用打蛋器搅拌至淡奶油呈粥状；加入菠萝碎，继续搅拌，直到打发打起后鲜奶油能慢慢下落的程度；
3. 将吉利丁片放入小碗中，加入80℃热水搅拌均匀。稍凉后倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、将搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，将蛋糕坯盖在慕斯馅上，用手轻轻按压表面，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上。取出后，把碗倒过来让蛋糕出来，撕掉表面的保鲜膜。新鲜的草莓配上乳白色的馅料，味道自然不一般。自己做的慕斯蛋糕糖分低，脂肪含量低，即使是想减肥的女生也可以放心食用。
自制慕斯蛋糕使用的是自制果酱，没有任何色素含量，所以颜色看起来很漂亮，吃起来比较靠谱，不过保存时间会短一些，所以就完成了。必须尽快使用，否则容易变质。您也可以根据自己的喜好添加一些巧克力来装饰它。
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