馒头是日常生活中大家都喜欢吃的一种面食。吃腻了白面馒头之后，他肯定会想吃一些用其他方法做的馒头。黑面馒头是比较好吃的馒头之一。比较特别，而且方法也比较简单，不会很难。很多喜欢吃馒头的朋友可以看看。下面小编就为大家讲解包子的做法。
制作方法：
1. 将发酵好的面（老面）加入面粉（1:5~8的比例），加水和成面团，放入锅中发酵（发酵时间视室内温度和用量而定）老面条）；
2、取出发酵好的面团，加入适量的碱和少许面粉，调和后醒10分钟，拉好剂，放在笼子上，放在有阳光或温度适宜的地方，醒10~15分钟，然后在笼子里蒸，大火蒸25分钟，然后取出。
注意：
1、发酵面的时候一定要送到时间；
2、上笼时火一定要旺，水开时要上笼。特点：色泽洁白，麦香浓郁。
将泡打粉溶解在35-37度的温水中，面条与此水混合。软硬不粘手时，用湿布盖住，让其上升。夏季一般较短，冬季较长。然后把面条放在案板上，加入干面条揉匀，再醒一会。看你自己了，可以做花卷，也可以做馒头，但是面条要软一些，或者包一些豆包、糖包等吃。成型后，再静置 10 到 20 分钟。锅蒸的过程要特别注意，一定要用中火，锅里用冷水。如果你像往常一样把水烧开，那肯定是死面团。大火开水的方法只适用于用面粉肥料发酵的面条。
包子不要用热水
很多人喜欢用热水或开水来蒸馒头，认为它会煮得更快。其实这并不科学。因为冷的包子突然遇热，表面发粘，很容易做出包子。
需要注意的是，蒸馒头的时候一定要做好判断，否则馒头有可能是生的，判断的方法有很多。比如用手轻轻敲打馒头，如果有弹性就可以了，也可以撕下来。如果包子的皮能露出来，就证明它已经煮熟了。也可以用手按馒头。如果坑能很快恢复，那就熟了。
微信扫码添加客服