很多人喜欢吃汉堡包，尤其是孩子。他们看到汉堡很开心，但是我们的父母都知道在外面吃饭不干净，孩子吃太多也不好。家长们肯定不会放心，他们经常买汉堡包出去吃。那么我们自己怎么做呢？听起来不错？让我告诉你如何在家制作汉堡皮。
最简单的汉堡面包，所有面包中最简单的。从揉面到发酵再到成型，就像烤驾照时最基本的考验。
旧面团的加入可以让普通的汉堡胚在一夜之间依然柔软。它让我想起了我小时候吃的老式面包，现在很少有面包店卖最不起眼的面包。使用所谓的老面团； 150% 面粉、100% 水、3% 酵母，然后将面团发酵至两倍大。放入冰箱冷藏过夜即可使用。
事实上，如果你能成功地把这个汉堡包做坯，你可以在它的基础上换出几十个软的、有花纹的包子。
制作汉堡皮的具体方法和步骤：
材料：250g高筋面粉，5g酵母，100ml水，1个鸡蛋，2g盐，30g糖，20g黄油，100g老面
1、揉成可以拉成薄膜的光滑面团；基本上发酵到两倍大
2. 分成6个面团，搓成球，松弛15分钟。
3.整形成球形，二次发酵至两倍大，表面涂上蛋液，撒上熟芝麻。
4、在烤箱底部放一锅开水，然后将烤箱预热到180度，使烤箱内积聚大量水蒸气，烤出的面包纸又湿又软。放在中间层，烤20分钟。
在制作汉堡皮的过程中，需要注意的是，拌粉的时候，水不能放太多，放太少也不难，不然不容易成型，而且不好看，如果水太少了，汉堡的皮会很硬打结，口感也不好，也没有酥脆的感觉，可能会影响孩子的食欲。
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