相信生活中很多人都喜欢吃大虾，深爱大虾的味道，可能偶尔会在饭店点红烧大虾等菜肴。但是，并非总是可以经常外出就餐。对于爱吃大虾的人来说，学做红烧大虾当然是最幸福的事。那么应该用什么材料，用什么步骤来制作呢？过来看看。
虾具有很高的滋补和药用价值。中医认为，虾味甘、咸、性温，具有壮阳补肾、养精、乳之功。对于久病体弱、气短、精神不振、食欲不振、面色黄瘦者，可作滋补治病之用。普通人吃虾，也有很强的健身效果。如果做成红烧大虾，色泽红润油润，虾肉细嫩，主要具有味道鲜美的特点。要用的原料是：大虾4对（约1000克重）糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，0个，精盐5克，1个味精1克，绍兴酒15克，大葱2克，生姜1.5克，熟猪油500克（实际用量50克）。具体做法是：
1.把虾头上的沙袋去掉，虾肠去掉，留皮，用清水冲洗干净。将洋葱、姜等切成薄片。
2. 将猪油放入锅中，大火烧至80%时，将虾放入油中炸至50%热，捞出。锅内留油50克，加入葱、姜，炒香，再加入鸡汤、糖、醋、酱油、盐、绍兴酒、味精和大虾，用小火煮5分钟，捞出大虾（沥干不要用葱和姜），整齐地放在盘子里，然后将原汁倒在大虾上即可食用。
红烧大虾的基本做法基本相同。大家可以在家准备小编提到的食材，然后按照这个方法制作。不过，我要特别提醒一下，大虾等海鲜很容易引起皮疹等过敏反应，所以免疫系统异常的人不宜多食或少食。
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