提起蘑菇，很多人会想象在茂密的丛林中，绿草丛中，蘑菇正在盛开。蘑菇属于蘑菇食品的一种。我国有很多种蘑菇。这个颜色很漂亮，外观也很漂亮。蘑菇是毒蘑菇，不能吃，那么平日里无毒蘑菇应该怎么处理呢？下面小编就为大家介绍一下蘑菇豆腐的做法。
香菇炖豆腐：嫩豆腐一盒，香菇十多个，肉末150克，小洋葱两三个，生抽，蚝油，料酒。干香菇用水泡发，泡好的香菇留着备用。将泡好的香菇切成小块。在平底锅中加热油，加入切碎的洋葱，炒香。倒入肉末炒至变色，再倒入少许蚝油或生抽上色，少倒入料酒。加入切好的香菇翻炒。倒入适量的高汤或泡过的香菇水，或掺入鸡粉的水。水面不超过香菇碎。根据口味添加生抽或盐，加少许糖以保持新鲜。将嫩豆腐切块，小火炖15分钟。用淀粉加入肉汤或水制成水淀粉汁，倒入锅中，收集汁液以中火勾芡。上菜前撒上一些欧芹或葱花。
香菇炖豆腐二：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。葱末、姜末、花椒、精盐、味精各1/2茶匙，生抽1/2汤匙，香油清汤适量，色拉油1汤匙。去蒂，香菇洗净，切成小块；豆腐洗净切块；胡萝卜去皮，洗净，切成“眼片”；用沸水焯一下，捞出沥干备用。锅中加入底油烧热，先用葱姜花椒粉煮锅，再加入清汤，加入豆腐、香菇、胡萝卜、酱油、精盐煮沸，然后转小火煮至入味，然后加入味精，淋上香油，盛入碗中。
香菇炖豆腐三：香菇、豆腐、葱、蒜、红辣椒、辣椒酱。将一小盒豆腐沥干水分，切成块，在平底锅中加热油，中高火煎。干香菇用水泡开，切丝，一小碗泡香菇的水留着备用。洋葱和大蒜切碎，红辣椒切1/3。锅内烧少许香油，加入小葱和蒜头炒香，放入香菇，翻炒，加入自己喜欢的辣椒酱，加少许生抽，翻炒，倒入小碗水你只保留浸泡蘑菇，倒入豆腐，炖至水没了。
在文章中，我们了解了蘑菇豆腐的做法。首先，蘑菇的味道非常清脆爽口。口感松软香甜，还可以用来包饺子和炒菜。上面我们介绍的蘑菇豆腐非常适合老人小孩食用。可食用，味道很容易消化。
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