东北的朋友可能对炖菜很熟悉，尤其是冬天，他们很喜欢。忙碌了一天的工作后，一家人聚在一起吃着美味又温暖的炖菜。我相信每天都是这样。朋友很乐意做的一件事，但是炖的方法有很多，你知道怎么做才能让炖肉更美味，热量更高，从而帮助大家抵御冬天的严寒吗？在这里，小编将为大家详细介绍几种东北炖菜做法。我们来看看东北炖菜的做法。
炖法一：
1、油烧开后，将花椒粒放入锅中。花椒香的时候
2. 加入肉炒片刻。当肉变色，也就是煮到一半左右时，先加入土豆和肉一起炒。
3. 炒一会，土豆没那么硬了。把豆子和茄子一起倒入，翻炒片刻。
4、倒入少许酱油，翻炒片刻（约五到八分钟）。加水，加入葱、姜、蒜、大料、盐，盖上锅盖小火炖！
5. 出锅时加入鸡精。当然，如果你喜欢吃香菜，出锅后在盘子上切一些香菜碎，会更好看，你可以试试。如果你喜欢辣的，你可以加一两个胡椒粉。
炖法二：
A. 一定要用五花肉
B.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做的时候不好吃）
C. 所有蔬菜（土豆和胡萝卜除外）都应用手撕开。这样的菜肴在烹调过程中容易入味，不破坏菜肴的营养。
配料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜，肉类都可以。
1. 锅底肉：
五花肉（肥瘦分开）、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、大葱，下锅放油烧热，放入肥肉翻炒，加入味噌，葱花翻炒，加入西红柿继续翻炒至红油，加入剩余的瘦五花肉、八角、花椒、桂皮，翻炒1分钟。
2.放蔬菜：
先放土豆，依次加入其他蔬菜，翻炒均匀（先把白菜、香菇、粉丝留出），放入香菇，加少许水，盖上锅盖炖5分钟左右，加入粉丝和白菜，继续煮至汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精，大功告成！浇在米饭上吃，在寒冷的冬天也不会觉得冷。
以上就是对东北煨法做法的详细介绍。相信大家对东北炖法有了新的认识和认识。同时，小编也相信大家都在这个寒冷的冬天。如果你想自己做一道美味又暖和的东北炖菜分享给家人，请按照上面介绍的步骤，一步一步来，让你在忙碌了一天后，享用美味的东北炖菜。
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