糍粑可以算是一种特殊的小吃。这种方法制成的鱼肉非常嫩，可以补充优质蛋白质和各种微量元素。非常适合年轻人、老人等人群食用。但是，在生产中可能会比较麻烦。下面小编就一步步介绍具体的方法，希望有兴趣的可以参考一下。
1.鲜鱼去鳞，去除腹部黑色薄膜，洗净，切成3厘米宽的小块，干辣椒切碎，葱姜蒜洗净切块；
2. 将鱼块放入碗中，加入少许葱末、姜末、料酒15毫升和少许盐拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时；
3、将腌制好的鱼从冰箱中取出，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，剥去鱼身上附着的调味料；
4. 锅里倒油，油热后，用中小火慢慢煎鱼块。不要急于翻转鱼片。一面煎至金黄色后，翻另一面继续煎至金黄色；
5. 撒上切碎的干辣椒和剩下的姜蒜末，加入白糖、料酒、蒸熟的酱油，加少许水，轻轻翻动鱼片，使其入味均匀，最后大火收汁，倒入香油，撒上葱花和白芝麻即成。
有兴趣的可以把腌制好的鱼放入冰箱冷冻7天，取出解冻后放在通风处风干半天，然后再煎炸，口感更佳品尝。也可以多腌一次，以后根据每餐的量放入保鲜袋，放入冰箱冷冻腌制，吃完取出解冻，就可以了炒或炒它非常方便。你也可以用鲤鱼、鲱鱼和其他你喜欢做的鱼。
以上就是这道菜的具体制作方法。如果喜欢吃鱼，可以自己煮，自己尝尝，然后和家人一起品尝。相信大家都会喜欢的。小编也想提一些建议。制作前要把鱼骨去掉，以免卡住喉咙，所以最好选择鱼骨少的新鲜鱼。
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