说到坚果类食物，大多数人首先想到的就是花生，因为这种食物在生活中很多，做法也五花八门，也是很好的开胃菜。一般我们吃生花生，不仅味道好，还能补充很多营养，对我们的健康大有好处。也有一些人平时喜欢吃油炸花生，那么油炸花生的营养价值有哪些呢？
降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，能将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少胆固醇超过人体正常值的风险。各种心脑血管疾病的发病率。
延缓人体衰老：花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，激活中老年人脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗衰老作用。
促进儿童骨骼发育：花生含有丰富的钙质，可促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退化。花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对于产后奶水不足的人，有补血养乳的功效。
防肿瘤：花生和花生油中含有一种具有很强生物活性的天然多酚——白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而相关的花生制品如富含白藜芦醇的花生、花生油等，将在饮食和健康方面发挥更大的作用。
但是，无论是哪种食物，都必须注意适量，而不是大量食用。油炸花生的营养价值虽然很高，但也不能多吃，尤其是一些高血压、高血脂的患者更应该少吃这种油炸食品。对于一些爱美的女生来说，油炸花生也是一种高热量食物。除非你已经放弃减肥，否则你必须少吃。
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