因为猪手富含胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，所以一些爱美的女士平时不吃肉，却爱吃猪手。猪蹄的制作方法也很多，可以炖、卤、椒盐。只要你喜欢吃，怎么做都会好吃。今天要跟大家分享的是椒盐猪脚的做法。
1.先将猪手冲洗干净，然后用拔毛夹将猪手上的毛仔细清理干净，再次冲洗备用，将处理好的猪手放入锅中，加入适量的水、料酒和花椒粒至有煮沸、汆烫的血腥味和腥味。
2. 取出并用温水冲洗干净。取一个汤锅，倒入适量热水中。然后放入煮好的猪手，加入花椒和料酒烧开，转小火炖1小时以上，加入更多的人盐调味，看起来猪手比较糯软，但是不能太融化。
3. 稍微沥干汤汁，将炸鸡和粉丝倒入盘中。
4、在猪蹄上依次涂上一层炸鸡粉，取一个深锅加油，把油加热到最高温度。
5、然后将裹有鸡粉的猪手放入滤锅中，然后放入高温油锅中，快速煎炸捞起，捞起猪手后控油，然后用厨房纸吸去多余的油，最后撒上孜然和胡椒粉。
烹饪技巧
1.一定要小心的把猪手拉出来，不然吃的时候会发现毛毛太大了，难受。
2.炸好的猪蹄一定要沥干或用厨房纸擦干净。否则炸的时候热油会飞溅。
3.盐和胡椒可以直接使用或与盐和胡椒混合使用。
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