猪肝虽然含有丰富的维生素A，但经常食用可以明目清肝。孩子要注意适量吃一些。不过因为猪肝不怎么好吃，孩子们不太喜欢吃。如果能改变猪肝的做法，说不定会受到孩子们的喜欢。今天，我推荐两种盐和胡椒制作猪肝的方法。你可以在家里试试。
练习一：
1、将肝脏洗净，去筋膜，切成片，加入适量盐、味精和酱油，拌匀腌制五分钟。洋葱切丝，姜切丝。
2.锅中加入适量油。当油开始冒烟时，加入猪肝翻炒。待猪肝变色时，倒入少量白醋，搅拌几下后暂放在盘子上。
3. 锅洗净擦干，倒入少量食用油，油冒时放入葱姜丝，再加入盐和味精翻炒几下，再倒入猪肉肝，撒上适量胡椒粉。炒几下，放在盘子里。
方法二：
1. 猪肝洗净后，放入一锅沸水中，焯透捞出，放入另一锅水中，加入绍兴酒，葱姜丝，糖，醋，煮至熟即可消除。
2. 猪肝切成方形块。裹上面粉，将剩余的面粉和鸡蛋混合成糊状。
3. 将肚皮和肝脏挂成糊状，加入50%的热油，炸至外皮酥脆。
4. 将炸好的猪肝切成条状，装盘，胡椒和盐撇去。服务
防范措施：
1、生猪肝要用泡打粉和醋反复清洗，以免有异味，猪肝要小火慢炖。
2注意炒肝片的时候要沥干水分，不然很容易炸
以上两种椒盐猪肝做法，小伙伴们可以选择自己喜欢的一种，自己在家试一试。说不定你做出来之后，孩子们都会抢走？这样，您就再也不用担心孩子们不爱吃猪肝，导致孩子体内缺乏这种营养素了。
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