冬天最开心的事就是吃火锅，尤其是四川的火锅很有名。你可以根据自己的口味在火锅里加很多蔬菜或者肉肉火锅？小编本着吃货的精神，为大家找到了最好吃的狗肉火锅。
原材料：
1500克狗肉。选择狗肉的时候，一定要选择条理分明的狗肉，才会好吃。
配件：
15克茴香。
调味料：
肉桂15克、黄酒100克、白酒25克、干红辣椒5个、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白糖15克、猪油（精制）100克、青蒜20克、大葱10克、生姜10克、花椒4克。
实践：
1.将狗肉皮上的绒毛全部炒香，放入冷水中刮洗干净，切成4厘米左右的小块，同时用冷水煮沸，去除脏血，用水洗两遍，沥干水分，用高粱酒加盐和味精混合，稍微腌制一下；
2、青蒜切成3.5厘米左右长的段，肉桂和小茴香用水洗净；
3.热锅，加入50g猪油煮至80%火，放入狗肉爆香，喷绍酒，加入辣椒酱，糖，酱油，盐，继续翻炒，沥干水使狗肉变得美味；
4. 加入葱结、姜片、花椒粒、全红及干辣椒、桂皮、茴香、当归和1000克水，盖上锅盖煮滚，转小火煮约2小时至肉酥脆，捞出肉桂、小茴香、葱结、姜片、干红辣椒，然后倒入火锅，继续煮10分钟左右，即可上桌美味的川式狗肉火锅。
吃狗肉可以增强人的体质，改善消化，促进血液循环，提高性功能。狗肉也可用于老年人体弱多病，如溺水不止、四肢冰冷、精神不振等。冬天吃它可以增强老年人的抗寒能力。中医认为，狗肉具有温肾助阳、强身健体、滋养血管的功效。
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