平时很多人喜欢用牛肉做汤喝。用牛肉熬汤对身体真的很有好处，因为牛肉不含很多脂肪，而且经常吃也能起到非常健康的作用，所以小编也推荐大家可以经常使用喝牛肉汤吧。下面小编整理了一些关于牛肉汤的做法。如果有时间，不妨看看学习一下。
洛阳汤
主要成分是牛骨。锅中加入水和自制香料，汤煮沸后，炖一整夜。这样，牛骨中的骨髓和胶原蛋白就被熬成汤了。
煮牛肉汤也很有讲究。大块的牛肉一定要从黄油中去掉，烹调时间一定要控制好。时间长了就糊了，不切成薄片，短了就不好吃了。因此，“甜”牛肉汤中的牛肉又大又薄，入口即化，香气四溢，回味无穷。
清汤
高汤应用：炖牛肉汤的高汤鲜美爽口，带有淡淡的甘醇味。可作为家常汤的汤底，可多配蔬菜，更有营养。
材料：牛骨1根、洋葱半个、胡萝卜半个、白萝卜半个、小葱1个、姜1小片、八角1个、水2000ml。
调料：材料A：冰糖1茶匙，米酒2汤匙。
B料：盐适量。
1、先将牛肉大骨汤洗净备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；将葱姜洗净，将葱切段，生姜切片备用；
2、加水烧开，加入所有材料和牛骨，加入材料A煮90分钟，最后加入材料B调味；
ps：炖牛肉汤为什么要用胡萝卜和白萝卜煮？因为萝卜本身含有一种天然的辛辣和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强肉汤的鲜味，使骨汁在烹制过程中更加醇香。你也可以只洗1根胡萝卜，不用剥皮直接炖。
因为我平时在家自己做饭，以上方法都比较简单易学，即使没进过厨房也能做好，所以建议大家每天都试一试，菜品你会发现这样会很好吃。
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