鸡蛋是我们常见的食材。我们通常将鸡蛋与不同的食材混合来烹制美味佳肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且鸡蛋的蛋清还有美白嫩肤的功效，所以我们日常饮食中少不了鸡蛋。但是鸡蛋应该怎么蒸才能保持营养完整呢？如果鸡蛋中的营养流失时间过长，我们来看看蒸鸡蛋最合适的时间？
煮一个鸡蛋需要多长时间？
最好用一锅冷水煮鸡蛋，水开后煮3分钟。此时的鸡蛋呈松心状，营养成分最高，最有利于人体吸收。鸡蛋洗干净后，放在冷水锅里。锅烧开后，分别设定时间3分钟和5分钟，取出放凉。 “3分钟打蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟，微微蓬松。 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋在人体内的消化时间不同。 “3分钟鸡蛋”稍微煮熟，最容易消化，大约需要1小时30分钟； “5分钟”鸡蛋是半熟的，在人体内消化大约需要2个小时；煮太久的鸡蛋，在人体内消化时间大约需要2个小时，时间比较长。最有营养的当属“5分钟鸡蛋”，不仅柔软嫩滑，蛋味浓郁，而且有益于人体营养。
煮鸡蛋小贴士
1、水不能盖过鸡蛋。蛋白质在不能浸入水中的地方不易凝结，影响消化。
2、生鸡蛋不仅存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收，还含有抗酶蛋白和亲和素两种有害物质，能与食物中的生物素结合，导致缺乏生物素在人体内产生精神障碍。疲劳、肌肉酸痛等症状。
3、鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，蛋白质结构会变得更加致密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此更难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸分解的硫化物在长时间加热后与蛋黄中的铁发生反应，形成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养流失。
4. 煮鸡蛋前先用冷水泡一会，降低鸡蛋内的气压；然后用中火在冷水中煮沸，以防止蛋壳破裂和营养损失。
5、煮鸡蛋看似简单，但要把握火候却很难。煮的时间太短，蛋黄煮不熟，煮的时间太长，鸡蛋会变老，味道不好。
每天吃一个鸡蛋对我们的身体是有帮助的，但是鸡蛋吃多了就不适合消化，只会给我们的肠胃增加一定的负担。蒸鸡蛋时，最好按照上述方法煮熟。煮之前最好先用冷水煮一下，这样煮出来的鸡蛋剥皮很方便。你可以试试看。
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