我们都知道菠菜是一种营养丰富的植物性食物，含有多种维生素，如类胡萝卜素、维生素C、维生素K等。经常食用对身体有好处，多吃菠菜还可以治病，所以患者应了解菠菜的功能主治。不过菠菜可以凉吃、炒菜、煮汤等。在这些方法中，凉拌菠菜是最简单的。下面我们来看看凉拌菠菜的做法和作用。
拌菠菜的做法
所需食材/厨具：主料菠菜（适量）调味蒜末（适量）花椒油（适量）麻油（适量）辣椒油（适量）盐（适量）鸡精（适量）糖（适量）醋（适量）厨具煮锅。
制作步骤： 1 挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
2 菠菜切块。
3 锅里烧开水，把菠菜焯一下。
4 取出菠菜，用冷水沥干。
5 加入蒜末、花椒油、麻油、辣椒油、盐、鸡精、糖、醋和调味汁。
6 搅拌均匀，放在一边。小贴士：菠菜不能直接煮熟，因为它含有较多的草酸，会阻碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，宜先用开水烫一下使其软化，然后捞出再操作。
二、拌菠菜的功能与主治
1、直肠通便，防治痔疮
菠菜中含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病力
菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
3. 保护营养，改善健康
菠菜
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香II、辅酶Q10等有益成分，可为人体提供多种营养；它的铁含量有利于缺铁。贫血在辅助治疗中有很好的作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中含有氟生芪酚、6-羟甲基蝶啶二酮及微量元素，能促进人体新陈代谢，改善体质。多吃菠菜可降低中风风险
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老，又能增强青春活力。中国民间用菠菜捣碎榨汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑。
了解了凉拌菠菜的做法后，就可以在家里自己做菜了，而且患者可以多吃菠菜来治疗一些疾病，所以患者了解了菠菜的治疗作用后，就可以吃菠菜来治病了。但是，应该注意的是，菠菜在食用时也是禁忌的。比如菠菜不能和黄瓜一起吃，也不能和豆腐一起吃，一起吃会伤身体。
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