大家都知道鸡汤作坊的种类很多，鸡的种类也很多。不同的鸡汤味道不同，但如果用整鸡炖汤，营养会更好，但汤是用整鸡。怎么做汤？相信很多人都没有尝试过，下面就来教大家炖整鸡的做法吧。希望通过下面的内容，大家可以学会这道美食。
四物鸡
中草药当归20克，熟地黄15克，炒白芍15克，川芎10克，枸杞10克
实践
1. 鸡洗净，整只，焯水，冷却备用
2. 将药材装入滤袋，放入炖锅中，然后加入鸡肉，加水盖上盖子，倒入水和酒，煮至熟。
3. 加盐调味即可食用
4 药材功效 四物汤由当归、熟地黄、炒白芍、川芎四种口味组成，具有养血、活血、止痛的作用。
5当归含有挥发油和维生素E，具有养血活血的功效；地黄中含有大量的甙，具有养血的作用；炒白芍有收敛止痛的作用；川芎有行气活血之功效，可加强当归的补血功效。
6 医生建议
1.这种药膳可以在女生每次月经后食用
2、体质虚弱或消化功能差的人，当归5～10克、熟地黄5～7克即可，避免出现腹胀、腹泻等症状。
3、如果月经量过多，可以减少川芎的用量，因为川芎可以促进血液循环；
4、易上火或有口干症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍为白芍。
人参炖乌鸡
材料
淡竹丝鸡1只，约600克，鲜人参1条，约40克，姜2片，小葱2根，肉100克（每月），火腿25克，汤1250克，精盐10克、白糖3克、味精5克、胡椒粉1克、绍兴酒10克、生油25克。
实践
1.取出竹丝鸡的颈骨，切掉鸡爪，开背洗肺，在胸骨前部直切一个小洞
从腹中刺破鸡头
2、鲜人参洗净放入炖锅，火腿和（月）肉切成大块，用沸水煮沸捞起，用水冲洗干净后放入炖锅
3. 竹丝鸡也用开水焯一下，捞起冲洗干净血迹，把头朝上放入炖盅，用牙签把姜片和葱丝放在竹丝鸡丝面上
4.起锅下油，煮酒，加汤，加调味料和胡椒粉，大火烧开，倒入炖锅，盖上盖子，放入蒸锅中小火炖两个小时.
5. 取出姜、葱、（月）肉和火腿，盖上蒸笼，炖15分钟。
通过以上的了解，那么你就可以在家面试了，看看你是否成功。如果还吃的话，可以经常给家人煮，炖鸡的时候可以加很多补品。所以鸡汤会更有营养，而且炖鸡的时候，最重要的就是火候，一定要注意，要好好保存，这样鸡汤的味道才会更好。
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