馄饨是我们日常生活中常见的食物。我们通常将它们与水一起煮沸，制成馄饨。但是你听说过炸馄饨的做法吗？这种吃法比较好吃。你可以直接在铁板上煎馄饨，不需要汤。吃的味道截然相反，我们来看看具体做法是怎样的？
主料：馄饨皮适量； 200 克 30% 脂肪和 70% 瘦肉的去皮猪肉；
调料1：蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、蛋清1个、香油1/2茶匙、盐适量；
调料2：葱花适量，熟黑芝麻少许；
实践：
1. 将猪肉洗净沥干，剁成肉末，加入调味料1中的所有调味料，朝一个方向搅拌均匀；
2. 取一个馄饨皮，在馄饨皮侧面放上适量馅料，如图；
3.然后将馄饨皮包在馅料上，卷起两次，大概是馄饨皮的四分之三处；
4-6。用中指按压有馅料的地方，然后将底边的两个角捏在一起，这样馄饨就包好了；
7. 热锅，放少许油，放入馄饨，小火煎半分钟左右；
8. 沿锅边倒一小碗热水，没入馄饨的四分之一左右；
9、盖上锅盖中火，期间翻动几次锅，使其受热均匀，小火炖至水干；
10.打开锅盖，倒入适量油，将馄饨小火煎至底部金黄酥脆；
11. 撒上葱花和少许炒黑芝麻即可食用；
尖端：
1.我用的是我买的馄饨皮，比较干，所以包的时候两个角不会像第5步那样粘在一起。这个时候可以在馄饨皮上抹一点水，完毕。很容易粘住；如果馄饨皮是自己卷的，很容易粘住；
2.炒馄饨的时候，锅里的水干了以后，这个时候馄饨就熟了；但是馄饨的底部还没有炸，所以倒一些油煎一会儿，这样底部就可以炸到金黄酥脆了。尝起来很美味！
煎馄饨时，一定要选择厚一点的馄饨皮。普通馄饨皮比较薄，炒的时候很容易断，所以最好选择比价格厚一点的皮。这样在制作过程中可以保持里面的汤汁原汁原味，而且味道会更鲜美。还记得上面的方法吗？你可以在家里试试。
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