鲜贝是指大鲜贝内的圆形肌肉，也称为“条纹”。新鲜的扇贝含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤老化，防止色素沉着。消除因皮肤过敏或感染引起的干燥、瘙痒等皮肤损伤。质量令人耳目一新，味道鲜美。适用于蒸、炸、浸油。本品为潮汕、东江名菜。新鲜扇贝的做法是什么？让我们通过下面的文章来了解一下。
1.准备材料，豌豆洗净
2. 用少许料酒和干淀粉将新鲜的扇贝肉用手揉片刻，加入生姜拌匀
3. 锅内水烧开，放入豌豆焯水，捞出沥干十秒
4.热锅，放油。油热后，倒入腌制好的新鲜扇贝，滑滑炸。
5. 加入半汤匙料酒搅拌均匀，看到新鲜的扇贝肉由透明变成白色，立即倒入焯过的豌豆
6. 加少许盐，快速翻炒均匀，倒入少许准备好的水淀粉，勾上稀薄的肉汁即可
新鲜扇贝的做法是什么？相信看完以上内容，你已经学会了这道美味的甜豆煎仙贝了。烹调过程中要注意，这是一道快手菜，新鲜的扇贝不能加热太久，否则会被炸熟，缩成小块。另外，贝类本身就很鲜味，所以烹调时不要加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。
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