如果你见过舌尖上的中国，那你一定见过一道简单的家常菜——笋干红烧肉，是不是让你流口水了！笋干是可以搭配很多菜系的食材。当然，我还是觉得红烧肉更好吃。无论颜色还是味道，我都觉得非常好吃，好吃！以下是我如何制作这道笋干红烧肉。仅供参考。当然，具体口味还是根据自己的喜好自由发挥吧！
1、原料：五花肉、笋干；
二、辅料：大蒜、姜、冰糖、淡蓝、山楂干；
三、卤肉炒笋做法：
1. 将晒干的竹笋用水浸泡至充分拉伸变软；
2、将泡好的笋干撕开，洗净，切段；
3. 将五花肉切块，连同姜片一起放入冷水锅中，加入1汤匙料酒，煮沸；
4.煮沸后继续煮3分钟左右，倒出水，用温水冲洗掉肉表面的泡沫，沥干备用；
5. 将锅冲洗干净，放入肉块，小火翻炒，直到肉四面呈微金黄色并溢出大量油，可以加入冰糖继续翻炒2-3分钟（做在糖融化之前不要炒）；
6、加入笋干、葱段、蒜片、老抽1汤匙翻炒均匀；
7. 加入干山楂和水，水量不能盖过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；
8、40分钟后转中火收汁，边煎边加1汤匙黑酱油收汁，沿途上色。如果味道不够，可以加点盐。
这道家常菜不仅味道鲜美，色泽诱人，饭后也很好吃。是家常菜的好选择。看在家人朋友的份上，赶紧拿起锅铲，准备好食材，按上面分享的方法赶紧上吧。行动起来吧，相信会是一次很好的体验，让亲朋好友开怀大笑，加油！
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