炎热的夏天是最烦人的，酷热难耐。夏天喝什么汤可以清火补充能量？汤有很多种，但还是想给大家推荐一种。这汤用凉瓜排骨煮，清热去火，真是太好了。上周末我在家里做了这个汤。老公和孩子喝了很开心，都赞不绝口！所以想和大家分享一下，供大家参考：
1、主料：牛排1/2斤（约320克）、凉瓜1个、6两（约240克）、大葱2个、红辣椒少许；
2.成分：
1. 蒜茸1茶匙，干葱头1茶匙，豆豉1茶匙，虾酱3/2茶匙；
2、鱼露1茶匙、冰糖1/2（约20克）、水3汤匙；
3.大猩猩汁材料：盐和糖各1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，水4汤匙；
4、腌料：姜汁、糖、盐、酱油各1/2茶匙、生粉1茶匙；
3、凉瓜排骨的烹调方法：
1. 将五花肉洗净，切块，加入腌料腌制1小时以上，倒出汁液，撒上玉米淀粉，炸至微黄捞起，沥干油；
2. 凉瓜洗净去肉，切成厚片，用粗盐搓揉，滚下盐水片刻；
3. 烧热2汤匙油，爆香调味料(1)，加入凉瓜拌匀，加半杯水，煮8分钟，加入牛腩和调味料(2)，煮至汁浓稠，加入芡实汁、红辣椒丝，盖上盖子烤一会。
很简单的凉瓜排骨炖菜，分享给大家。当然，这汤一定要清淡一些，否则如果太油腻，就会失去原来的价值。夏季饮食一定要以清单为主，以清热消火为主。如果您担心为家人的午餐或晚餐准备好汤，您可以尝试冷瓜排骨锅！
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