饕餮跳蛙 饕餮跳蛙是一道受欢迎的川菜。跳蛙鲜嫩滑嫩。采用重庆农民山泉酿制的青椒、干辣椒、青椒、酸姜等20多种调料烹制而成。它辛辣、嫩滑、美味。那么今天，我就来给大家讲解一下贪吃跳蛙的功法。
材料
原料：广东虎蛙1250克，山东丝瓜750克。
调料：豆瓣酱各30克、泡椒各10克、花椒各10克、鸡精、味精、干辣椒20克、老姜30克、色拉油100克、白糖8克、3克盐、糯米糕、蒜瓣、料酒、葱段各50克、湿淀粉8克、鲜汤300克。 [1]
分类：八菜-川菜
3 种做法
完成的产品
1、牛蛙宰杀清洗干净，用淀粉、盐、味精加湿，腌制10分钟
;将丝瓜去皮，切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。 [1]
2. 锅里放80克色拉油，70%热时，加入40克蒜瓣、老姜、红葱头，中火翻炒。加入豆瓣酱、泡椒、辣椒、干辣椒、花椒炒1分钟，加入糖、料酒、鸡精，小火炒约3分钟，待用。 [1]
3. 锅里放剩下的色拉油，70%热时，加入辣椒酱小火翻炒，加入鲜汤，把丝瓜和牛蛙小火煮1分钟左右，加入剩下的韭菜和服务。 [1]
4 营养价值
牛蛙营养丰富，富含维生素A、B1、B2、B12、C、烟酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白质、碳水化合物
还有钙、磷、铁等几十种营养物质。它是一种高蛋白、低脂肪、极低胆固醇的美味食品。牛蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。医学上常用于治疗心肾水肿、擦喉或轻度白喉、热疮疥疮、水肿等。吃蛙肉也可以开胃。这是一个虚弱或酸性的胃。过量患者的最佳食物。
以上就是给大家介绍的饕餮跳蛙的做法，大家学会了吗？饕餮跳蛙味辛辣，肉质细嫩，营养丰富，具有消肿解毒的功效。选择做这道菜的时候，也要注意跳蛙的卫生。
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