土豆和茄子是大家非常熟悉的两种蔬菜。每个人都吃，而且几乎每个季节都能买到，而且价格也不高。它们适合普通人，为什么很多家庭会担心它们呢？土豆炖茄子的做法是什么？
自制茄子炖土豆
材料：主料：茄子500克，土豆（黄皮）200克
辅料：辣椒（青、尖）20克
调料：黄酱20克，盐4克，花椒粉4克，大葱8克，生姜7克，大蒜6克（白皮），豆油15克，香菜8克
实践：
1、茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3、香菜洗净，切细块；
4、辣椒去蒂，洗净，切细块；
5. 锅开大火，放入豆油烧热，用葱姜蒜炒锅，放入茄子块，土豆块，加入高汤（400g），豆瓣酱，精盐，胡椒粉;
6、搅拌均匀后，盖上锅盖煮开，转小火保持开盖，10分钟后再次搅拌配料，使入味均匀；
7. 继续用小火保持打开，炖20分钟左右。汤少粘稠时，加入味精、芫荽末、辣椒末，即可上桌。
土豆炖茄子的做法是什么？这两种蔬菜大家都很熟悉，但是吃一种煮熟的菜，你总会厌倦，那么今天学习的这款土豆炖茄子，可以提升你的味蕾。而且它也很有营养。喜欢吃土豆和茄子的朋友不妨一试。
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