茄子是我们日常生活中很常见的一道菜。茄子含有丰富的维生素和蛋白质。吃茄子也不用担心会伤害人体。您可以放心选择。不过，在吃茄子的时候，也有一定的注意。最有营养的做法是炖菜，可以保留自己的营养。那么家常茄子的做法有哪些呢？
自制茄子食谱：
自制炸茄子
配料：茄子、猪肉丝、姜丝、青椒、花生油、酱油、盐、鸡精
实践：
1、茄子切条，放入锅中，撒上盐腌制15分钟（炒的时候不用加盐）。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、酱油腌片刻。
3.锅里倒油，加入姜片翻炒。
4. 倒入肉丝，翻炒。
5、肉丝煮熟后取出。
6.锅里倒少许油，倒入茄子翻炒。
7. 翻炒至茄子变软，加入酱油，加少许水煮一会儿（我喜欢吃软一点的茄子，所以需要的时间比较长）。
8. 倒入炸好的猪肉。
9. 加入青椒和红椒翻炒片刻。
10. 上桌前用鸡精调味，搅拌均匀即可食用。
以上就是家常茄子的制作步骤。炸茄子也是餐桌上经常见到的一道菜。但是做的时候一定要懂得配料的搭配，这样炸出来的茄子才会更有味道和口感。也可以根据自己的喜好选择茄子的做法，可以用不同的方式来做，这样才不会觉得腻。
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