我们知道苹果是一种非常美味的水果。苹果含有丰富的维生素和膳食纤维。经常吃苹果可以促进消化，提高人体免疫力。因此，苹果深受大家的喜爱。苹果不仅适合我们食用，还可以提供给老人和婴儿，但我们应该把苹果做成苹果泥给婴儿吃。下面我们将介绍婴儿苹果泥的具体做法。
原料选择。选择新鲜度好、成熟度适中、果胶含量高、果肉致密、有韧性、香气浓郁的水果。
原料处理。所选水果用水充分洗净，沥干去皮，去皮的果皮厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵向切成两半，如果水果大，则切成四块。然后挖出果实的心脏、茎和花萼，去除残留的果皮。
预煮。将处理好的果肉放入夹套锅中，加入占果肉重量约10-20%的水，煮沸10-20分钟。并不断搅拌，使上下两层果粒软化均匀。预煮过程直接影响成品的凝胶化程度。如果预煮不充分，溶解在果肉中的果胶就会减少。即使加糖煮，成品也不松软，还有不透明的硬块影响风味和外观；如果预煮过度，果肉中的大量果胶被水解，影响胶凝能力。
殴打。将预煮好的果块用孔径为0.7-1mm的打浆机打成浆，然后揉搓过滤，分离出果渣。
集中。将100公斤果肉倒入铝锅中煮。并分2次加入浓度75%左右的糖液，继续浓缩，用木棒不停搅拌。火不能太猛或集中在一点，否则果肉会烧焦变黑。浓缩时间为30-50分钟。用木棍夹起少量果肉，待其流下成块，或果肉温度达到105-106℃时，即可食用。
装罐时，将浓缩苹果泥趁热放入清洁消毒的 454g 玻璃罐中，将盖子和橡胶圈在沸水中煮 5 分钟。小心不要让果泥污染罐头。
罐头。放入橡胶圈，将罐盖竖直拧紧，倒置3分钟即可杀菌。封罐时，罐头中心温度不得低于85℃。
冷却。密封的罐头在温水池中分段冷却至40℃以下，干净的罐头入库。质量要求： 1、果泥呈红棕色或琥珀色，色泽均匀。 2、具有苹果泥的风味，无焦味，无其他异味。 3、浆料粘稠，不流动。没有果汁，没有糖晶体，没有果皮，茎和心。 4、总糖含量不低于57%。
在上面的文章中，我们介绍了一种常见的水果，那就是苹果。我们知道，苹果不仅好吃，而且营养丰富。常吃苹果可以起到很好的保健作用。我们可以把苹果做成给婴儿做苹果泥。以上就是对小苹果泥具体做法的详细介绍。
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