花生作为零食和开胃菜深受年轻人和老年人的喜爱。花生的营养——蛋白质对人体也非常有益。很多人喜欢用盐炒花生，既好吃又容易做。但是炸花生的营养真的很高吗？或者油炸花生有什么危害吗？相信很多人都不知道。今天在介绍炸花生做法的同时，还需要说明一下，炸花生吃多了好坏。
炒花生的诀窍
花生含有丰富的蛋白质，对人体非常有益。花生的吃法有很多种，有些人喜欢吃油炸花生。你知道怎么炒花生吗？
1.准备花生
2、为了在油炸的时候干净不易粘锅，花生要小心的用水冲洗干净。
3.控制洗好的花生的水分
4.锅里放少许花生油，先别开火
5.加入花生控制干燥水分
6. 开大火，小火慢炒，将花生放入冷锅和油中，让炒好的花生受热均匀
7. 继续翻炒至花生熟。炸出来的花生油少，香味出来了，完全熟透了，但是不炸到酥脆，放凉后会酥脆。将花生煮沸。趁热加入少许白葡萄酒，搅拌均匀
8.出锅，撒少许盐
油炸花生营养差
花生经过油炸或油炸后，其中所含的维生素会在油炸过程中被高温破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生也会部分或完全碳化。价值也很低。因此，花生不宜油炸或油炸。
虽然炒花生真的很好吃，但还是建议尽量少吃。其实最有营养的吃法就是煮着吃，可以和汤一起炖，这样汤的味道很好，花生的营养也被锁住了。现在换个方式吃比较好。
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