奶油蛋糕是很多女孩子非常喜欢的一种食物。浓郁的乳白色奶油和香甜蓬松的蛋糕相结合，口感极佳。然而，今天许多蛋糕店为了使他们制作的蛋糕易于储存而添加了对人体有害的物质。所以很多人选择自己做奶油蛋糕。那么奶油蛋糕的做法是什么呢？
以下是制作蛋糕的具体步骤：
1.用鸡蛋分离器分离蛋黄和蛋白；
2. 将蛋清放入盛有无油污水的大碗中，加入白糖一粒粒打至硬性发泡；
3. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打，不要打；
4. 蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
5.加入牛奶搅拌均匀；
6.筛入低粉，用刮刀将盘子翻匀；
7. 将1/3打发的蛋白放入蛋黄混合物中，用刮刀搅拌均匀；
8. 将搅拌好的混合物倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀；
9. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，摇晃以释放气泡；
10.烤箱预热180度，中层约35分钟。出炉后立即倒置，冷却脱模；
11、如果不及时装饰，建议用保鲜膜将戚风蛋糕包起来，以免风干；
12.用蛋糕刀片切成三块；
13. 将杏仁片放入煎锅中，小火烤至微金黄色；
14. 黑醋栗用白兰地浸泡10分钟左右；
15、在淡奶油中逐渐加入白糖打至装饰；
16. 将生奶油涂在蛋糕底上。夹入鲜奶油，均匀涂抹；
17、用厨房用纸吸去黑加仑子多余的水分，并存放在夹层中；
18. 盖上一片蛋糕，抹上鲜奶油；
19、然后将泡好的黑醋栗放入夹层，压入打发的奶油中；
20. 把最后一块蛋糕放在上面，抹上鲜奶油；
二十一。先将打发好的奶油大致涂抹在表面，再往四周涂抹；
22。最后，用抹刀修饰表面，使蛋糕看起来更优雅。装饰后，将杏仁片粘在周围装饰。
以上就是奶油蛋糕的做法，你学会了吗？这些步骤虽然多出了几个步骤，看起来比较复杂，但其实做完之后，你会发现过程并没有你想的那么难。这里需要提醒的是，装饰用的淡奶油建议打到比较硬的状态，最好有清晰的花纹。
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