在一些西餐中，洋葱是一种经常出现的成分，而这种成分在中餐中也经常可以看到，可见人们对洋葱的喜爱程度。吃法有很多种，生吃、凉拌、炒等。在众多的洋葱中，尤其是紫皮洋葱更受人们的青睐。那么，洋葱有哪些营养成分呢？经常吃洋葱对人体有什么好处？
洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、烟酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，其中硫氨基酸有降低血脂和血压的作用，前列腺素A具有扩张血管、降低血液粘度和预防血栓形成的作用。洋葱还含有丰富的微量元素硒，可以降低癌症的发病率。普通成年人每天生吃50-80克洋葱对健康的影响非常显着，当之无愧地被称为“蔬菜女王”。
经常吃洋葱可以杀菌和抗感冒。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌防腐等作用。
它还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。洋葱中含有大蒜素，香气浓郁，加工时常因刺鼻的气味让人哭泣。正是这种特殊的气味刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱可以增加胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，从而起到开胃的作用。
因为洋葱有这么多好处，想要健康，可以多吃洋葱，尤其是紫皮洋葱。但是，由于洋葱的辣味，有些人吃了生洋葱后会感到胃部不适。这种人最好不要吃生洋葱，而要吃炒洋葱。
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