辣酱大家应该都不陌生吧？这些辣酱在喜欢吃辣的人的餐桌上是必不可少的。虽然很辣，很好吃，所以大部分人都喜欢吃这种酱，但是辣酱的做法是什么呢？那么今天就给大家带来四川辣酱的做法。
1.准备材料：胡椒、大蒜、盐、高酒精（注意一定要高）、瓶子。
注意：在整个制作过程中不能使用任何有水或油的东西！而且材料不能含水！
准备工作：将辣椒和大蒜洗净，沥干水分！ （一定要晾干！）厨刀和砧板也要清洗晾干！
2.然后将辣椒和大蒜分别切碎。辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好而定。
3. 把它打破到你感到满意的程度。
4. 将压碎的大蒜和辣椒混合，然后撒上盐。
5. 加入酒精。不用放太多，多放辣椒酱汁多一点，多放一点就行了。
6.混合辣椒酱，你就完成了！记得戴上一次性手套，否则你的手会被辣椒烫得很烫！
7、最后装瓶封口！放一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！准备好的辣椒酱可以存放在柜子里，而不是冰箱里。一年都不会坏！放的越久越香！
当然，这也是有前提的。每次吃辣椒酱时，餐具不能沾水或油，否则辣椒酱沾水或油会变质。瓶子必须密封。
材料：
豆瓣酱3汤匙，酱油3汤匙，红辣椒粉3汤匙，胡椒粉3汤匙，香葱1汤匙，蒜蓉1汤匙，香油1/2碗。
实践：
1. 将香葱和香蒜用刀切碎，取一个容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、香葱末、蒜末、酱油酱拌匀制成酱汁备用。
2. 取一个干锅，倒入香油和调好的酱汁，用小火慢炒至香油变成红辣椒油。香味溢出后，关火，煮一夜，变成辣酱。
以上就是为大家带来的四川辣酱做法。我想知道你学会了吗？喜欢吃辣酱的朋友可以自己动手做一尝。辣酱的存放也很方便。
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