卤鸡腿的做法并不是特别难学。一般20分钟左右即可完成整个烹饪过程。当然，如果你是初学者，通常需要半个小时到一个小时左右。红烧鸡腿味道鲜美，食用时卤汁味浓，蛋白质丰富，是家常餐桌上不可多得的佳肴。小孩子吃卤鸡腿，可以补充生长发育所需的各种营养，有活血强筋骨的功效。
卤水鸡腿的主要原料是鸡腿，还需要选择一碗卤汁。辅料包括葱、姜和料酒。
卤鸡腿的做法是将葱结、姜片、鸡腿洗净。将材料放入冷水中煮沸。煮沸后，倒入少许料酒，去除鱼腥味。将鸡腿放入盐水中。煮滚。煮沸后转小火炖半小时，关火炖1小时入味。美味的卤鸡腿就做好了。
吃卤鸡腿可以补充磷，对身体虚弱、月经不调、贫血、营养不良引起的虚弱等也有很好的治疗作用。
卤鸡大腿的肉质非常鲜嫩可口，而且这种食物富含蛋氨酸，还含有相当数量的维生素A，还含有一定量的铁。吃盐水鸡腿可以大大降低患心脏病或心脑血管疾病的几率，还可以补充镁、钙、锌等多种微量元素。年老体弱或体弱多病的人可以吃卤鸡大腿，但内热过盛的人不宜吃这种食物。
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