在我们的印象中，川菜就是辣的代名词。麻辣排骨串是一道典型的川菜。但很多人对麻辣排骨串的做法知之甚少。很多人吃到麻辣排骨这道菜，大家都停不下来，爱不释手。很多人想在家里做这道菜，但问题是我们很多人不知道怎么做。下面小编就给大家介绍一下麻辣排骨的做法。
调料：辣椒面80克，木薯粉（红薯粉）200克，麻椒100克，大蒜粉30克，味精30克。鸡精30克、牛肉粉80克、白糖20克、花椒10克、大料10克、胡椒粉10克、咖喱粉10克、红曲粉10克、黄豆1对酱汁（知美斋牌）、猪肉调味剂（水）1瓶盖、排骨精10克、盐3克、麻油1盎司、豆油3盎司、葱姜汁6盎司。
香辣排骨的做法
步骤1：将材料和排骨放入盆中搅拌均匀，然后加入酱汁腌制24小时，就可以串起来烤了。
第二步：生肉洗净，切成4-6g的块，待用。
第三步：将腌料与冰水按比例混合，调制成腌料液，然后加入切好的肉中，使腌料与肉充分接触；如果有比较结实的塑料袋，可以把肉和腌料放在袋子里，扎紧，打5到10分钟，这样味道才能被均匀吸收。
第四步：将肉放入冰箱腌制3-4小时，直到腌制液完全被肉吸收；一块肥肉夹在肉之间，以增强风味。
第五步：串好的肉可以在180-200℃的烤箱里烤8-10分钟，也可以用明火烤，增加熏烤的香味。
学习了麻辣排骨的做法后，我们可以更好地还原这道菜。排骨是很多人在生活中喜欢吃的肉，而且营养也很丰富。我们也可以用这种原料来做一些其他的菜。同时，在生活中，我们可以用一些其他的食材来制作一些美味的菜肴。美味的菜肴对我们每个人来说都是一个很大的诱惑，我们必须能够做出美味的菜肴。
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