红烧肉是最常见的家常菜之一。五花肉是主要原料。最好用三层肥瘦肉。红烧肉的烹调技巧以砂锅为主，肥而不腻，香甜软软，入口即化。红烧肉在我国各地广为流传，是一道著名的大众名菜。红烧肉虽然相似，但不一样。主要原料是五花肉和酱油。成分包括盐、油、葱、醋和冰糖。做多了之后，你逐渐体会到做红烧肉的真谛。红烧肉的家常做法是什么？一起来看看下面的内容就知道了。
红烧肉的主要原料：
原料：五花肉；洋葱;生姜;大蒜;
调料：冰糖；辣椒；孜然；干辣椒；酱油和酱油；
红烧肉的做法：
1：五花肉切成2cm的方块；
2：锅烧热下油，加入葱、姜、蒜、花椒、孜然、干辣椒炒香；将切好的五花肉放入锅中翻炒至肉变色变香；油中加入冰糖，转小火；炒至糖色变成枣红色，气泡由大变小；
红烧肉
3：倒入刚刚炒好的肉，倒入用生抽和生抽调制的汁，一碗热水，小火慢炖；当汤变稠时，加入盐和少量冰糖；转大火收汁，快速翻炒，让每块红烧肉都沾满浓汁。
4：烧肉是最常见的家常菜，大家的做法大同小异。越做，就越会逐渐体会到做红烧肉的真谛。著名美食家苏东坡先生就是这样说的：“少水，慢火，满了就美了！”红烧猪肉做得不好，通常又硬又水。还有做得好的红烧肉，每一块都裹着浓郁的酱汁。皮肤和脂肪是绝对的主角。它们必须是软的、腐烂的和滑溜的。只需在嘴里啜饮一口，它们就可以融化。作为配角的瘦身部分一定要瘦而不木，不能粘牙。一口，肥而不腻，酥而不碎，甜而不粘，浓而不咸。
红烧肉的家常做法是什么？从上面我们已经知道了答案。吃红烧肉（东坡肉），我们自然不能忘记把红烧肉生意推到顶峰的人——苏东坡。正是因为他的努力，红烧肉才能够从基层走向上层，从老百姓的菜中走出来。郭走到文人桌前。
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