牛奶蛋白质含量高，男女老少都喜欢喝。方便、快捷、营养丰富。它是早餐和晚餐的最佳饮品。鸡蛋的蛋白质含量也很高，可以帮助人们建立身体机能物质。有很多人喜欢吃生鸡蛋、冲洗过的水或冲洗过的牛奶。众所周知，鸡蛋不适合生吃。牛奶和生鸡蛋也不适合饮食。
生鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人胃中的蛋白酶与蛋白质的接触，影响蛋白质的消化吸收。后者可与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是，生鸡蛋中的上述两种有害物质一旦煮熟就会被破坏，不再影响人体对营养物质的吸收。
有些人喜欢吃生鸡蛋加煮牛奶，以为可以补充。事实上，因为牛奶的温度不够高，鸡蛋没有完全煮熟。因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能含有致病性沙门氏菌。杀死这种细菌需要一定的温度。单靠牛奶的温度并不能杀死所有的细菌，吃完会引起肠胃炎。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可防止生物素在肠道中的吸收；抗胰蛋白酶因子也抑制胰蛋白酶的活性。
生鸡蛋的蛋白质不易被吸收。因此，不要用牛奶做鸡蛋，鸡蛋要完全煮熟后才能食用，这样才能保证营养，符合卫生要求。牛奶和豆浆不要吃鸡蛋_饮食营养 生鸡蛋中含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化。此外，生鸡蛋也可能含有沙门氏菌。这些有害因素已被煮沸后破坏。另外，加热本身可以使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以生鸡蛋是不能吃的。
因此，合理的饮食并不意味着将营养丰富的食物混合在一起，成为更有营养的食物。还要注意克服错误的问题，吃法很重要。我们在合理饮食时要注意。不宜在牛奶中加入生鸡蛋。牛奶可以搭配煮熟的鸡蛋，生鸡蛋尽量煮熟吃。
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