随着人们生活水平的不断提高，人们对各种美味佳肴感到头晕目眩，不知道该选择什么，因为所有的美味佳肴都是人们的最爱，很难找到一种能够彻底征服人心的美味佳肴。有些山珍海味可以在家里做，所以人们非常擅长制作美味佳肴。滑蛋炒牛肉是比较有特色的一道菜。下面我们来看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜式与功效：家常菜谱、儿童菜谱、滋补滋补菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱
口味：咸鲜工艺：油炸
炒牛肉煎蛋的用料：
主料：牛肉（肥瘦）150克，鸡蛋250克
调料：大葱15克，酱油4克，姜牛肉（肥瘦5克，白糖5克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐3克，1个克白葡萄酒
练习一：
1. 牛肉切成薄片，加入腌料（酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油）拌匀，浸泡至嫩，取出待用。鸡蛋打散后，加入盐搅拌均匀。
2. 将浸油的牛肉放入蛋液中。
3. 炒锅烧热，放油，烧热，加入蛋液，中火翻炒至鸡蛋凝固，撒上葱花，拌匀，即可上桌。
方法二：
1. 用刀背把牛肉弄松，切成薄片，加入酸菜、生抽、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许水、香油1茶匙腌制30分钟
2. 鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、香油1茶匙、水少许拌匀备用
3. 锅中倒入植物油，煮至40%热，然后将牛肉片滑至8分钟熟，捞出
4. 将光滑的牛肉倒入蛋液中，搅拌均匀
5、锅里留少许油烧热，倒入已经和蛋液混合好的牛肉，边煎边加油，待蛋液没有完全凝固时关火，最后倒入香油，搅拌均匀即可食用。倒入盘中，堆成山形。
以上就是滑蛋炒牛肉做法的讲解。希望美食爱好者可以了解一下。做牛肉的味道非常好。吃过的人都想第二次吃，自己在家做的效果也很好。很棒，而且还能提升你的手艺，所以会用滑蛋炒牛肉也很好。
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