海鲜很好吃，人们对海鲜的喜爱度很高，尤其是一些稀有的海鲜品种是人们的最爱，海鲜的品种很多，人们偏爱章鱼和鱿鱼，海鲜因为新鲜所以新鲜。味道比较重，可以直接放调料，味道独特。人们也对制作海鲜菜肴更感兴趣。下面就让我们一起来看看在家制作鱿鱼的步骤吧。
配料：鱿鱼500克，猪油瘦肉150克，鲜白菜100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，生抽20克，炒菜10克酒、葱花10克、姜米5克、湿淀粉20克、鲜汤350克、熟植物油125克。
工艺流程：鱿鱼换刀→去碱煨→加油煎→加汤增味→收汁提亮油→下鱿鱼→微烧出锅。
方法：
① 将鱿鱼切成5厘米长的块，用热水去除碱味，然后入鲜汤炖煮。猪肉剁碎，豆瓣菜剁碎备用。
② 将新鲜的卷心菜炒至破裂，盛入盘中，放在底部。
③ 炒锅烧油至50%热，加入猪肉粒翻炒，入料酒煮，加入豆瓣菜翻炒至红，加入姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤煮开，用湿淀粉勾芡，加入鱿鱼稍烧，加入葱花，浇在白菜上即可。
特点：色泽鲜红，质地柔软，味辛辣。
温馨提示：烹调时先收汁再放鱿鱼，不宜久煮。切碎的葱可以用蒜苗代替。
以上就是在家制作鱿鱼的步骤说明。希望大家能理解，喜欢吃海鲜，因为海鲜是一种非常美味的食物，营养丰富。它是我们用来补充身体的营养素之一。它是一种有效成分，所以多吃海鲜是很好的，希望人们多吃。
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