平时我们生活中经常会遇到米饭吃多了的情况。在这种情况下，大米经常被浪费。因此，人们对生活中的剩饭有很多头疼的问题。又是一个遗憾。其实大米可以用来做鸡蛋炒饭。这种炒饭很好吃，达到了充分利用剩饭的目的。那么，鸡蛋炒饭的制作步骤是什么？
鸡蛋炒饭的做法：
1.处理鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子用力敲打，将蛋液搅拌均匀
2. 锅预热，加入油，油热后倒入鸡蛋，煎至鸡蛋成型，装盘备用
3. 取另一个油锅，油热后，加入葱花，炒香，加入米饭，翻炒
4. 将米饭炒至撒上，基本上是一颗一颗，倒入鸡蛋，加盐，继续翻炒
5. 将米饭和鸡蛋翻炒均匀，即可上桌。好的！鸡蛋炒饭做好了！
传统做法：
方法1.这是最传统的蛋炒饭做法。但大多数人不知道。水烧开后，将洗好的大米倒入水中，过滤掉。然后，在炉子上蒸完米饭后，与鸡蛋混合并油炸。这样做出来的鸡蛋炒饭，不仅米香和鸡蛋香不会混在一起，而且米饭一粒一粒的分开，不会粘在一起。
方法2.米饭不盖盖子冷藏2-3小时；炒饭前，加入少许植物油拌匀，分离米粒，再倒入一半鸡蛋液，拌匀浸泡20分钟；将米饭与油和蛋液混合，搅拌均匀，快速翻炒，让鸡蛋包裹住每一粒米饭。然后加入煮熟的青豆和开心马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻即可上桌。
从上面的解释来看，做鸡蛋炒饭的步骤还是比较简单的，因为剩下的米饭很有嚼劲，吃起来很香。许多人非常喜欢吃剩饭。做鸡蛋炒饭是一种比较简单的剩饭。制作方法，当然还有很多其他的制作方法供大家选择，希望大家理解。
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