山药是一种非常好的成分。它含有大量的健康成分，可以提高人的身体素质，补充人体的营养。因此，多吃山药有益健康。人们要加强对食物的筛选，尤其是多吃山药之类的食物，净化肠胃也能满足口中的美味需求，下面将重点介绍山药的做法，有兴趣的可以多多了解。
练习一：
1、山药去皮切块，泡水，沥干水分，拍干淀粉少许；将鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许水、少许油打成糊状，把山药一个一个挂成糊状；
2、锅中倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄酥脆，捞出沥油；
3. 锅洗干净，加水和糖，小火煎至两面金黄起泡，加入炸好的山药翻炒均匀，盛入抹油的盘中，盛一碗冷水即可.
小贴士：煎糖浆时，小火慢炒，捞出丝。
方法二：
1. 将山药戴上手套清洗干净，将外皮刮掉（山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴手套处理山药），然后将山药切成滚刀块浸泡在清水中以防止变色。肉馅提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制，去除腥味。
2.锅内不放油，倒入肉末翻炒至肉熟。将肉的脂肪炒熟后，加入豆瓣酱和辣豆豉。
3、红油炸好后，加入两大勺料酒翻炒，下入葱姜蒜和花椒。
4. 将肉末和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀，然后加入一小碗水，水几乎不超过山药的量。
6. 大火烧开，转小火，炖15-20分钟，至山药熟透。
7.大火收汁，表面撒上一勺辣椒面，点缀少许葱花，倒入一勺热油，撒上熟芝麻，即可上桌。
从上面的解释来看，山药的做法比较简单，山药很容易煮。更适合油炸或炖煮，各有风味。人们可以根据自己的口味选择。以后选择合适的方法，给家人端上一顿美味的饭菜，真是太好了。
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