苹果炖冰糖是一道苏菜。这种食物不仅美味，而且具有很大的保健价值。苹果是大家非常喜欢的一种水果，因为苹果含有丰富的各种纤维素，有润湿大便的功效。冰糖的保湿作用，使这种食物具有调理肠胃的作用，而且方法简单，适合各个层次的人群。
一个生苹果约250克，水400克，冰糖适量。
实践
1、苹果洗净，去核，连皮切片；
2.将苹果片放入锅中，加水烧开；
3.转小火煮15分钟，加入适量冰糖溶解。
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚类和黄酮类营养素，具有生津止渴、润肺除烦、健脾胃、养心滋补等功效。行气、润肠、止泻、解热、解酒等功效。被科学家称为“全能健康水果”。在对健康最有益的十种水果中排名第一。苹果中所含的营养成分全面，容易被人体消化吸收，因此也非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果是碱性食物。多吃苹果，可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸和鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢物），维持身体的酸碱平衡。 .有效增强体力和抗病能力。苹果营养丰富，热量低，很受节食者的欢迎。在饮食方面，苹果具有润肠通便和止泻的双重功效，因为苹果富含单宁酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。生果胶软化大便，膳食纤维有通便作用。因此，吃生苹果可以起到缓解便秘的作用。另一方面，苹果中所含的鞣酸和果胶，加热后可以收敛止泻，可以抑制肠道的异常蠕动，减缓消化活动，从而达到抑制腹泻的目的。因此，如果家里有孩子腹泻，父母可以将苹果洗净，将果皮放入水中煎，婴幼儿可以喝浓汁。除了喝汤，稍大一点的孩子还可以用勺子刮水果泥给孩子吃。 .
苹果炖冰糖之所以对健康有益，最重要的原因就是苹果富含多种维生素，所以人们在日常生活中可以多吃苹果，难怪人们说“一天一个苹果，医生不来”口号，让人们可以在炎热干燥的夏天吃苹果炖冰糖来减少火势。
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