你在日常生活中有没有喝过精美的卡布奇诺？它看起来很像一件艺术品，吃起来也很顺滑。其实咖啡奶的技巧比较难，如果没有专业的训练，是很难做出真正的咖啡炮奶的。现在市面上卖的所谓的大奶泡机，其实一点用处都没有。这种东西的味道不好。
打奶泡需要全脂纯牛奶（不要用保质期7天的鲜奶，效果不好，需要用利乐包装的全脂奶，保质期长，建议使用雀巢和伊利的全脂牛奶），冷藏后的牛奶可以直接打发，也可以加热到60度以下。不要让它更高。如果高温打不过，一次打的时间不要超过1分钟。停下来再打。它抬高了液体的表面，使搅拌器在打浆时不会碰到杯底，
注意：不适合打鸡蛋、奶油等做糕点！
打好后，上面的一些粗奶可以不用。去掉这些，取下面较稠的牛奶，因为与空气表面接触的牛奶泡沫更容易散开，这是正常的。将搅拌头放入牛奶中，重新启动，以免牛奶溅出更多
7天之内的全脂鲜奶也可以，但效果不如保质期长的。 7天之内的全脂鲜奶一定要加热到50-60度的温度，打浆时间可以更长，连续时间不要超过1分钟，停下再打
保质期较长的会更好用，味道更好。
以上就是咖啡奶泡大的注意事项。其实越看奶泡的底部，奶沫就会越细腻。反之，如果只在奶沫表面玩耍，会造成奶沫粗糙。制作美味的咖啡奶泡需要比单独的起泡器更多的起泡技术知识。
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