蘑菇是我们日常生活中经常可以食用的一种菌类。它们具有极高的营养价值。经常食用蘑菇对我们的身体有很多好处，而且蘑菇有很好的抗癌作用。不过，蘑菇的吃法也有很多种。其中，炒香菇是我们日常生活中比较流行的一种吃法，但是想要让它变得特别好吃，还需要掌握制作工艺。一起来了解一下炒香菇的做法吧。如何。
如何炒蘑菇
原材料
香菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素汤150克，植物油500克（实际食用量约50克）。姜片、精盐、米酒、香油。
制造方法
（1）香菇洗净，放入沸水中焯一会，捞出沥干水分。
(2)热锅，放适量油烧热，放入姜片炒香，煮黄酒，素鲜汤，加入香菇，精盐，味精，煮至汤浓，沥干锅里的汁液，让它干燥一会儿。
(3)取一个大碗，打鸡蛋，加入30克植物油，精盐，用筷子打匀，加入面粉和适量水，拌成蛋糊，倒入香菇。
(4) 把油放在煎锅上，加热到60%的热量。在蘑菇上一层一层裹上蛋糊。将它们在油锅中炸至金黄色，然后取出。沥干油并将它们放在平板上。淋上芝麻油即可食用。
特点：色泽金黄，香脆可口，养胃，滋阴润燥。
炒蘑菇
原材料
蘑菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒、盐
制造方法
1、香菇洗净晾干，用厨房纸按压吸去里面的水分，撕成长条。
2、面粉+玉米淀粉+水+蛋液调成浆（面粉：玉米淀粉约2:1），加入适量盐和胡椒调味
3. 锅中烧热油，将香菇浸入面粉糊中炸至金黄色
4. 取出油，放在垫有厨房纸的盘子上。厨房用纸吸油后食用。
营养价值
放盘子时最好在底部垫上吸油纸，或者是没有吸油纸的餐巾纸，以防一段时间后油将蘑菇浸在下面。
以上是对炒香菇做法的介绍。经过了解，我们知道炒蘑菇也很简单快捷。我们通常在家里制作，以确保食材的新鲜和卫生。营养价值最好，但值得注意的是，虽然好吃，但胆固醇高的朋友平时尽量少吃油炸食品。
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