排骨是我们日常生活中经常可以吃到的一种食物。它具有极高的营养价值，经常食用有很好的补钙效果，但要想把排骨做得特别好吃也需要掌握。其中，糖排骨是很多人喜欢的吃法。吃起来香甜可口，不油腻。让我们学习如何制作糖排骨。
糖排骨的做法
主要成分
排骨 (500g)
调味料
料酒（1汤匙）生抽（1汤匙）老抽（半汤匙）香醋（3汤匙两份）糖（3汤匙）盐（半茶匙）味精（半茶匙）芝麻（半茶匙）
1小排500克水，煮30分钟，高汤可以煮面条，不要倒出来。
2 用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙黑酱油和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3 取出，洗净控水备用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，只要经常翻身即可。
4 将排骨放入锅中，腌排骨的水，三勺糖（大胆放糖，三勺，别怕太多）。将半碗高汤烧开，加入半茶匙盐调味。
5 小火慢炖十分钟，收汁。收汁时，最后加入一汤匙香醋，酸酸甜甜的味道就出来了。
6 出锅后撒上葱花、芝麻和少许味精。
注意 - 三个提示：
1、如何做到外酥里嫩——煮30分钟，然后炸至外皮焦黄，外酥里嫩。用生排骨直接炒容易老
2、为什么要腌制，因为火锅里的热油很快就封住了肉的表面，做糖醋酱的时候不容易吸收，而且排骨里面有一股肉腥味
3、排骨怎么炒？ ——火急火燎，反正已经煮了30分钟了，时间还早，只要保证外皮酥脆就好。
我们掌握更多食物的方式可以使我们的饮食更加丰富。以上就是如何介绍糖排骨的做法。了解后，下班后可以买些新鲜的排骨在家做。这样吃出来的食物会更好吃，但是需要注意的是排骨比较油腻，排骨可以搭配一些凉菜吃，也可以让我们的饮食更加均衡。
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