但它是我们日常生活中可以经常吃的食物。香脆可口，香甜可口，深受很多小朋友的喜爱，但我们都在肯德基等快餐店吃。其实蛋挞做起来很简单，只要我们掌握了一个在家做的好方法，非常好吃又营养，用微波炉也能做好。一起来了解一下用微波炉烤蛋挞的方法吧。
如何用微波炉烤蛋挞
准备好工作了：
1. 40克黄油室温软化，与低筋面粉、高筋面粉、糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。放入冰箱至少20分钟。 （冷藏的目的是为了让面团充分松弛，有利于擀开，二是降低面团的温度，让包裹的黄油不易融化）
2. 将180克黄油装入保鲜袋中，用擀面杖压成薄片，冷藏至硬。
制作酥皮：
1. 将薄面粉铺在案板上，将面团放在案板上，擀成长方形；
2. 将黄油片放在长方形面团的中间；
3. 将一个长方形面团翻过来，盖上黄油；
4.将另一端翻转过来，将两端压死。这样，黄油就完全包裹在面团里了；
5. 将面团翻过来，封口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7.像我们早上叠被子一样，把两边向中间对折，然后从中间对折。折叠后放入冰箱冷藏20分钟；
8、取出冷藏好的面团，再次擀成长方形；
9. 重复步骤 7 再次折叠。冷藏20分钟；
10、冷藏后再次擀开，再重复步骤7，再擀成长方形。整个制作过程一共折了3次4折。
蛋挞水材料：
鲜奶油180克，牛奶140克，白砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可选）。
蛋挞水做法：
将鲜奶油和牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至糖溶解。冷却至不热后，加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。
蛋挞皮材料：
低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（包皮用）。
蛋挞皮做法：
1、酥皮做好后，擀成薄片，厚度约0.3CM；
2.沿一侧卷起；
3、将面团擀成圆柱状；
4、用小刀切成约1cm厚的小剂子；
5. 取小剂量蘸面粉；
6. 两面沾上面粉，搓圆，放入蛋挞模具中；
7、用大拇指将药物捏成塔模状，静置20分钟；
8.倒入蛋挞水至70%满；
9. 微波炉“叮”4分钟，大功告成，哈哈！
尖端：
1、因为挞皮烘烤后会膨胀，所以蛋挞水只需要灌到7分；
2. 挞皮捏好后，需要静置20分钟，然后倒入蛋挞水，烘烤。否则，在烘烤过程中，挞皮会严重缩回，导致蛋挞水溢出，不足；
3. 揉挞皮时，底部尽量薄，否则底部会湿而不脆；
4. 制作蛋挞水时，将鲜奶油和牛奶加热至白糖完全溶解。如果你使用糖粉，你可以不加热直接混合。
烤好的蛋挞应该层次分明，质地酥脆。酸水应该细腻光滑，带有浓郁的乳香。
以上就是微波炉烤蛋挞的方法介绍，让我们在家也能做出美味的蛋挞。虽然步骤比较复杂，但只要我们掌握好流程，就可以做得非常成功。另外，如果蛋挞皮做的不好，也可以做好。直接从超市买，其实自己做的食物更能感受到制作过程，吃的时候总能有一种特别的成就感。
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