每年过年，家里都有炸丸子。它们是用纯肉和葱姜末混合炒的，也有的用干包子炒。无论哪种方式都是我的最爱。刚出炉的肉丸外皮酥脆。这一次，我自己尝试了炸肉丸。不断搅拌肉馅很好吃。感觉有点精力充沛。刚出锅的肉丸撒上芝麻，外酥里嫩，流口水。
主要原料：牛肉、干淀粉、盐、料酒、酱油、鸡蛋、洋葱、姜。
主要做法：
1. 将牛肉剁成肉末。
2.姜和葱切碎备用。
3. 将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱末、姜末、鸡蛋半个和料酒，将肉馅朝一个方向用力搅拌5分钟。
4.然后加入适量的干淀粉。
5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
6.把大火锅烧热，倒油。当油温60%热时，改为小火。用手拿起搅拌好的肉馅，轻轻挤压，使肉馅从老虎嘴里挤出一个小球。
7. 舀入油锅，开始煎肉丸。
8. 球炸至金黄色后，用漏勺捞出，表面撒上芝麻。
值得注意的是，如果是第一次挑战的朋友，如果不是很熟练，放调料的时候不要放酱油，同时蒸的时间也不宜过长，以免太软且不成形。
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