炒鸡的方式是目前人们以鸡肉为主要原料制作食物时最常用的烹调方法。 ，在制作的食物中还有强身健体、治病的功效。那么，炒肌肉的方法有哪些呢？一起来看看吧，希望下面的内容可以对大家有所帮助。
美食与功效：脆弱的食谱
香菇炸鸡
原料：鲜香菇150克、鸡胸肉250克、蛋清1个、葱花10克、姜末10克、酱油5克、白糖5克、料酒5克、20克干淀粉25克，湿淀粉25克，熟花生油500克（约50克），精盐1克，香油10克。
香菇炸鸡的做法：
将鲜香菇洗净，放入开水锅中煮一会儿，捞出，沥干水分，切成小方块；鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成方块，放入碗中，加入蛋清、精盐、干淀粉拌匀，待用。平底锅开大火，倒入花生油，50%热时加入鸡丁油炒至熟，倒入漏勺，沥干油。锅内留底油，加入葱花和姜末翻炒出香味，加入香菇丁、料酒、酱油、糖翻炒片刻。
用途：食用。
适应症：辅助治疗白细胞减少症、年老体弱者。
蘑菇的营养分析
营养成分：每100克鲜香菇含水分92.4克、蛋白质2.7克、脂肪0.1克、灰分0.8克、碳水化合物2克、粗纤维2克。 1 g，胡萝卜素 0.01 mg，硫胺素 0.08 mg，核黄素 0.35 mg，抗坏血酸 2 mg，钾 312 mg，钠 8.3 mg，钙 6 mg，镁 11 mg，磷 94 mg，铁 1.2 mg，锰 0.1l mg，锌0.92 毫克，铜 O. 49 毫克，硒 O.55 微克，烟酸 5 毫克。
药用功效：香菇味甘凉。人体胃、肠、肺经。滋补肠胃，理气化痰，抗癌抗衰老，止吐。主治：脾胃虚弱，食欲不振，乏力无力，吐泻，乳汁不足，咳嗽气喘，高脂血症，糖尿病，急性肝病，慢性肝炎，白细胞减少症。
饮食禁忌：香菇性滑，腹泻者慎食，还会发气，不宜多食。
由上可以看出，对于人们常做的这道炒筋肉，在制作的时候也可以加入香菇。用这种方法烹制的香菇炒肌肉食品，不仅美味可口，令人垂涎欲滴，而且在帮助人们有效治疗白细胞减少症的同时，还能滋补身体。
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