蛋卷是一种特殊的小吃。是人们饭后喜欢吃的零食。由于其营养成分比较高，口感比较松脆可口，被广大人民所接受。手工蛋卷的食谱关键是要选择新鲜的蛋糕粉和牛奶，蛋卷的口感会更好吃，那么手工蛋卷的食谱有哪些呢？
主料：80克奶糕粉、50毫升纯牛奶、3个鸡蛋
辅料：泡打粉3克、白糖5克、黄油30克
手工蛋卷的做法
1.准备好所需原料，低筋面粉，即低筋面粉，鸡蛋，白糖，黄油，纯牛奶，泡打粉等。
2. 将鸡蛋打入准备好的容器中，加入5克白糖
3. 将鸡蛋和混合好的白糖打匀。电动打蛋器要恒速运转，不断换档。
4、在打好的鸡蛋中加入约80克预先准备好的面粉和泡打粉，打匀成糊状
5. 将融化的黄油加入混合液中，继续打匀，平底锅内均匀抹上一层薄薄的黄油，将蛋液小火煎熟，然后卷起来，做出美味的蛋卷
制作手工蛋卷时，一定要注意速度。如果动作慢，蛋卷会变硬，影响口感。用大火煎，避免试的时间过长，影响蛋卷的口感。
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