土豆烤排骨是比较常见的一道菜，经常出现在日常餐桌上，营养价值也比较高。土豆富含淀粉，是孩子们最喜欢的一道菜。排骨富含蛋白质和其他微量元素。常吃，对人体健康大有裨益，那么土豆烤排骨的家常做法有哪些呢？让我们来了解一下。
材料：排骨（572g）、土豆（3片）、韭菜（2片）、姜（2片）
调料：油（3汤匙）、冰糖（6片）、酱油（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）、盐（1/4汤匙）、香油（1汤匙） )
1. 排骨洗净沥干，切成2厘米长的块，放入沸水中焯30秒，捞出沥干
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，泡水备用；将姜切成片；把葱切成段
3. 炒锅烧热3汤匙油，将姜片和葱爆香，倒入6块冰糖和排骨，炒5分钟至排骨变色。
4. 倒入土豆和排骨，翻炒1分钟。加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和水（最好不要放土豆和排骨），拌匀，盖上大火煮沸，转小火煮30分钟
5 将1汤匙生粉和3汤匙水混合到生粉水中，倒入锅中使土豆排骨变稠，撒上1/4汤匙盐和1汤匙香油搅拌均匀，即可上桌。
用土豆做排骨时，要注意火候的问题，切忌炒的时间过长或过短，影响排骨的口感。日常生活中也可以根据自己的口味加入葱、姜、蒜。等待调味品，这一次让烤排骨的味道更加鲜美。
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